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Chateau Toulouze 图卢兹红酒有幸成为今年香港国际美酒展大会指定杂志慨封面主题产品

1982 EXTRA XO
限量版

专为第33,34和35届香港电影金像奖而准备的1982 EXTRA XO限量版,质素超然,极为珍贵。它的陈年时间比XO更长,且由5個主要干邑產區超過30種極優質干邑調配而成,色澤絢麗奪目,混合了濃郁橡木與花香,伴隨淡淡香料、蜂蜜及雲尼拿的氣息,經過在橡木桶沉澱後具有新鮮奶油及獨特的陳釀味道。口感極之平衡協調,豐富濃醇的味道在口腔內回蕩。

威利来VS

VS3星是威利来干邑家族中最年轻的成员,集合了超过10种陈放3-5年不等的精致干邑于橡木桶中熟成至少2年,短熟成期让成酒拥有令人愉快的淡金色、隐约的花香和刚劲的味道。建议以VS混合其他饮料制成鸡尾酒,体验干邑的不同风貌。
葡萄产区: 宝丝布瓦区
  Fins Bois区
葡萄品种: 100%白玉霓
熟成年期: 3 - 5年

威利来3星

精选优质林区和良质林区的干邑精华,在橡木桶内至少蕴酿4年,融合超过10种以上陈酿4至7年的原液精心调配而成。具有淡淡的香草花味,口感浓郁丰 莹,加冰和净饮风格独特。
葡萄产区: 宝丝布瓦区
  Fins Bois区
葡萄品种: 100%白玉霓
熟成年期: 4 - 7年

威利来VSOP

我们以传统方法酿造VSOP,选用陈5-10年的烈酒混合再蒸馏,烈酒要待于橡木桶内熟成至少四年。成酒色泽透亮如蜜糖,充满着云呢拿(香草)、朱古力(巧克力)和 香辛料的风味。不平凡的味道特别适合净饮或者加冰,两种饮法各具滋味。
葡萄产区: 小香槟区
  宝丝布瓦区
  Fins Bois区
葡萄品种: 100%白玉霓
熟成年期: 5 - 10年

威利来拿破仑

威利来拿破仑采用好几种陈10-15年的上好干邑,储存在橡木桶内熟成起码6年。这发酵过程让成酒的品质更加醇美并丰富了味道的层次。酒呈现明亮的黄金褐色,带馥郁的花香及醉人的李子与香料味道,是让阁下加深认识我们酒庄的进阶选择。
葡萄产区: 小香槟区
  Borderies区
  Fins Bois区
葡萄品种: 100%白玉霓
熟成年期: 10 - 15年

威利來 XO

我们引以自豪的威利来XO,是由多种陈15-30年的上等干邑混合酿造的结精,一点一滴均蕴藏着酒庄500年来的珍贵历史遗产。为确保每一瓶出品皆达到极佳的品质,熟成期绝不少于6年。漫长的过程为这陈年佳酿带来令人愉悦的金黄色泽、芬芳的鲜花气息及醇和柔滑的质感。在2011年,她更获得国际酒评专家的肯定,成为「十大最佳干邑」。而这荣誉将会继续随我们迈向 新世代。
葡萄产区: 大香槟区
  小香槟区
  宝丝布瓦区
  Fins Bois区
葡萄品种: 100%白玉霓
熟成年期: 15 - 30年

艾菲尔铁塔 XO

我们引以自豪的威利来XO,是由多种陈15-30年的上等干邑混合酿造的结精,一点一滴均蕴藏着酒庄500年来的珍贵历史遗产。为确保每一瓶出品皆达到极佳的品质,熟 成期绝不少于6年。漫长的过程为这陈年佳酿带来令人愉悦的金黄色泽、芬芳的鲜花气息及醇和柔滑的质感。在2011年,她更获得国际酒评专家的肯定,成为「十大最佳干邑」。而这荣誉将会继续随我们迈 向新世代。
葡萄产区: 大香槟区
  小香槟区
  宝丝布瓦区
  Fins Bois区
葡萄品种: 100%白玉霓
熟成年期: 100%白玉霓

威利来Extra

要介绍威利来Extra,先要从拣选葡萄开始。我们从干邑区内四个最好的葡萄产地精挑细选最高质素的葡萄作为生命之水的原材料;沿袭传统优雅的酿造工艺把超过30种陈30-35年的优质干邑陈酿10年或以上。成酒带有沉稳的橡木香伴随云呢拿(香草)的气息,口感圆润顺滑, 值得阁下细酌慢尝,一再回味。
葡萄产区: 大香槟区
  小香槟区
  宝丝布瓦区
  Borderies区
  Fins Bois区
葡萄品种: 100%白玉霓
熟成年期: 30 - 35年

威利来 R.40

在整个威利来干邑系列之中,R40乃酒庄中最为矜贵的岀品,得天独厚。每一个储存着R40生命之水的发酵桶均会在酒庄里过百年历史的酒窖内完成整个熟成工序。这瓶极具内涵的稀世珍酿,揉合了40多种陈年达35-45年的极品干邑的优点于一身,色如琥珀,有明显的鲜花香气,韵味悠长复杂,是不可多得的干邑经典。
葡萄产区: 大香槟区
  丝宝布瓦区
  Fins Bois区
葡萄品种: 100%白玉霓
熟成年期: 35 - 45年

关于

威利来皮诺酒
威利来皮诺酒乃法国Château des Plassons 出品的强化甜酒。此酒由酒庄享负盛名的生命之水(eau-de-vie, 干邑原酒) 混合其所属葡萄园出产的葡萄原汁,以百年>传统方式在橡木桶中熟成最小十二个月而成。 威利来皮诺酒酒色金黄剔透诱人,富有干邑香气而酒精度较低为17%,味甜浓郁。在法国,Pineau des Charentes 多作为开胃酒,但其芬芳馥郁亦非常适合配搭丰腴> 菜式例如鹅肝、芝士盘甚至朱古力等,实在是佐餐酒的不二之选。

关于

酒庄
远在选址建立酒庄之时,其实已奠下威利来以后成功的基业。 The grand Chateau des Plassons 位处于被120公顷葡萄园围绕着的地理环境中,在干邑区中形成了宝丝布瓦(Bons Bois)小区。那里虽然并非拥有最佳养分的土壤,但区内土壤的一致性却是绝佳的,这意味着我们能栽种出品质优秀而稳定的葡萄。在创立威利来品牌之时,我们以酒庄的生命之水eau-de-vie(经过双重蒸馏的葡萄汁),与其他庄园的生命之水融合发酵并陈酿。这陈酿的过程历时久远,必须要一代一代人承传下来才会得到佳酿。时至今日,虽然酒庄已把部分酿酒工序自动化,但在威利来展望未来的同时,我们亦继续致力保存手工酿造的传统文化。

关于

历史与背景
法國干邑鎮,這個擁有讓人細味歷史的地方,乃是法皇弗朗瓦一世(Francois I)的出生地。而這帝王之地於五百年來,因為一直一絲不苟地釀製蒸餾白蘭地的原故而聞名於世,而從此地出產之佳釀,亦挾著干邑之名而流芳百世。Chateau des Plassons的土壤賦予了我們的白玉霓葡萄獨特的性格;她們被栽種在120英畝不受極端天氣影響的美麗石灰岩高原之上;配合我們精準的 手工蒸餾技巧,並細心陳釀成熟於百年法國橡木桶之內,最終成為醇美的法國白蘭地之王。在Chateau des Plassons被Hennessy dynasty收購之前,她是由傳教士建立於十六世紀,世代以後輾轉傳至Pannaud家族手上,他們不僅秉承酒莊嚴格的傳統以橡木桶釀造干邑;再加上經過改良並現代化的雙重蒸餾技術,使威利來的出品獲得國際酒評專家在2011年授予“十大最佳干邑“的榮譽。

专长

栽种
造出

我们稳定性极高的土壤能培育出不同品种的葡萄,适合酿制各种高品质的葡萄酒。而我们的生命之水,更拥有令威利来的出品比其他酒庄葡萄酒更优秀的两个重要质素;低酒精浓度,能令酒的芳香度大大提升;而酒质中高水平的酸性,则可延长酒的保存年期,使我们酒庄所出产的葡萄酒更有条件作长时间的发酵熟成,能够成为陈年佳酿,世代相传大自然之美。

专长

蒸馏
手工酿制

时至今日,我们仍然依循旧有法则去栽种葡萄;以手工双重蒸馏去撷取我们的生命之水。严格遵守各项百年传承下来的标准,只为达成我们能出产最优质的醇酒,让深刻而强烈的芳香说明我们的优良传统。

专长

熟成
做一段时间

等待干邑成熟是一件漫长而孤单的工作,每一趟熟成的过程都要凭着经验丰富的酿酒师去监督每一个细节。他们能够掌握酒窖内每一个法国橡木桶里的生命之水发酵的程度。随着时间沉淀,酿酒师会因应酒香和色泽的转变来判断酒的熟成程度。因此,在品尝威利来干邑的同时,也能细味我们源远流长的历史。

专长

调混
手工制作

威利来干邑独特的味道,有赖于我们酒庄调酒师的巧艺,以品牌百年来不断精进的酒质结合各种大自然的风味,混合出香气、味道与质地也绝佳平衡的作品。我们期待阁下来亲身感受这个味觉之旅。

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